云南的酸菜猪脚汤好吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-28 10:39
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-28 02:20
云南人对酸的执念，就跟上海人对甜、湖南人对辣的偏爱，是一种渗透到骨子里的情结和习惯。
酸菜在云南又叫腌菜，农村里，各家各户搜罗一下都能淘出一两罐酸菜来，酸菜制作方法多样，各个地区制作方法都有可能不一样，有的用青菜腌制，有的用白菜腌制，还有的用花菜叶子腌制等等，但总归口味都是酸菜。酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的营养成份，含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、糖类、无机盐等。另外，由于酸白菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，
酸菜做法多种多样，可以炒肉，炒猪肉或者炒牛肉都适合；可以炒洋芋或者煮洋芋；配米线或面条；酸菜还可以煮红豆……
最为隆重又必备的待客大菜，就是酸菜猪脚火锅了，独特的酸爽，回味无穷，吃起来酣畅淋漓，欲罢不能，记得有次吃酸菜猪脚火锅一下子加了5碗酸菜，说出来都害羞，有种酸菜比猪脚好吃的感觉。
酸菜猪脚可以说是火锅界的一股清流了，肥而不腻，口感酸爽，很多吃不了辣的老人和小孩都可以吃，并有帮助消化的作用。
做法还是比较简单，猪蹄洗净冷水入锅焯烫，炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒，加入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖继续炒至猪蹄上色，然后倒入砂锅加入适量的清水，加盖大火煮开小火慢炖1个小时，炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味，然后加入猪蹄中，继续炖煮至软烂即可出锅。
酸菜特有的味道和猪脚的香味混合在一起，让人胃口大开。
建议的吃法是先打碗汤开开胃，汤实在是太酸、香、爽了。然后再打个蘸水，边蘸边吃，各自的辣味、盐味也好调。猪脚吃在嘴里香、脆、酸、爽而不油腻。
热心网友
时间：2023-09-28 02:20
云南人对酸的执念，就跟上海人对甜、湖南人对辣的偏爱，是一种渗透到骨子里的情结和习惯。
酸菜在云南又叫腌菜，农村里，各家各户搜罗一下都能淘出一两罐酸菜来，酸菜制作方法多样，各个地区制作方法都有可能不一样，有的用青菜腌制，有的用白菜腌制，还有的用花菜叶子腌制等等，但总归口味都是酸菜。酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的营养成份，含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、糖类、无机盐等。另外，由于酸白菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，
酸菜做法多种多样，可以炒肉，炒猪肉或者炒牛肉都适合；可以炒洋芋或者煮洋芋；配米线或面条；酸菜还可以煮红豆……
最为隆重又必备的待客大菜，就是酸菜猪脚火锅了，独特的酸爽，回味无穷，吃起来酣畅淋漓，欲罢不能，记得有次吃酸菜猪脚火锅一下子加了5碗酸菜，说出来都害羞，有种酸菜比猪脚好吃的感觉。
酸菜猪脚可以说是火锅界的一股清流了，肥而不腻，口感酸爽，很多吃不了辣的老人和小孩都可以吃，并有帮助消化的作用。
做法还是比较简单，猪蹄洗净冷水入锅焯烫，炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒，加入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖继续炒至猪蹄上色，然后倒入砂锅加入适量的清水，加盖大火煮开小火慢炖1个小时，炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味，然后加入猪蹄中，继续炖煮至软烂即可出锅。
酸菜特有的味道和猪脚的香味混合在一起，让人胃口大开。
建议的吃法是先打碗汤开开胃，汤实在是太酸、香、爽了。然后再打个蘸水，边蘸边吃，各自的辣味、盐味也好调。猪脚吃在嘴里香、脆、酸、爽而不油腻。
热心网友
时间：2023-09-28 02:20
好吃。酸菜的酸爽加上猪脚炖的很久之后那种胶原蛋白的感觉，软软糯糯，口感非常棒，特别好吃，
热心网友
时间：2023-09-28 02:20
好吃。酸菜的酸爽加上猪脚炖的很久之后那种胶原蛋白的感觉，软软糯糯，口感非常棒，特别好吃，
热心网友
时间：2023-09-28 02:21
我觉得很好吃，酸菜特有的味道和猪脚的香味混合在一起，让人胃口大开。猪脚吃在嘴里香、脆、酸、爽而不油腻。
热心网友
时间：2023-09-28 02:20
我觉得很好吃，酸菜特有的味道和猪脚的香味混合在一起，让人胃口大开。猪脚吃在嘴里香、脆、酸、爽而不油腻。
热心网友
时间：2023-09-28 02:21
其实是好吃的，而且口感也是非常的松软美味，汤汁也特别浓郁，说了很多的喜欢，味道都是非常的酸爽开胃，很多人都爱。
热心网友
时间：2023-09-28 02:21
其实是好吃的，而且口感也是非常的松软美味，汤汁也特别浓郁，说了很多的喜欢，味道都是非常的酸爽开胃，很多人都爱。
