为什么豆腐制作要把豆子浸泡一个晚上
发布网友
发布时间：2022-04-27 08:23
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-29 03:44
是为了豆充分吸水，磨起来更容易。
豆腐的做法：
一、材料
黄豆250g、内酯3g水、1000ml
二、做法
1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。
2.放在料理机里，加水。
3.打成豆汁，倒在锅里。
4.中火一边烧一边搅，防止粘底。
5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
9.蒸锅放上笼屉。
10.把模具放在笼屉上。
11.铺上笼布，舀入豆腐脑。
12.全部舀入。
13.把笼布盖好。
14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
15.30分钟左右豆腐就 做好了。
热心网友
时间：2022-06-29 03:45
为什么要泡？呵呵
豆子不泡怎出豆浆，没有豆浆豆腐何来，泡豆子要的是豆，不要泡豆子的水，就让它去酸，把豆子捞出来再稍微泡泡就可以了。因为在做菜的时候都要把豆腐氽烫一下 就完全没有酸味了，你放碱干嘛？我们摄入的蛋白质主要就三种，植物性蛋白，动物性蛋白，还有蛹蛋白，一数植物性蛋白最好了，不要去破坏它。
热心网友
时间：2022-06-29 03:45
浸过后的豆子软，好打汁。第2天好用。上面2个说的都没错，不过我从不放纯碱这东西，对人体不好。
热心网友
时间：2022-06-29 03:46
豆子浸泡一段时间后，再把豆子的皮去掉，这样打出来的豆浆非常好，豆浆非常浓，做出的豆腐也非常好。如果不浸泡豆子，就打不出多少豆浆，产量很低。
热心网友
时间：2022-06-29 03:46
浸泡一个晚上最大做用只是让豆子跟软些`你说的以上就种也就道理`我说的只是最大作用``软``
