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A、脱氧核糖属于糖类,组成元素是C、H、O,核糖核苷酸的化学元素除了C、H、O之外,还含有N、P,A错误;
B、小麦种子长时间浸泡在足量的水中,细胞无氧呼吸产生的酒精会毒害细胞,导致细胞死亡,B错误;
C、活细胞中含量最多的化合物是水,C错误;
D、胰岛素的本质是蛋白质、酶的本质是蛋白质或RNA,胰岛素、酶和核酸都是含有N元素的大分子物质,D正确.
故选:D.