肉丝炒金针菇胡萝卜的做法
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前言
金针菇，又称智力菇，氨基酸含量非常丰富，高于一般的菇类，具有促进儿童智力发育的功效。胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目。
材料
主料：猪肉100克、金针菇100克、胡萝卜1根、豆干100克、青椒2个、蒜苗1根；
辅料：食盐适量、生姜少量、老抽少量、淀粉适量
肉丝炒金针菇胡萝卜
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原材料：猪肉100克、金针菇100克、豆干100克、胡萝卜1根、青椒2根、蒜苗1根。
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金针菇去除老根，放入锅内烧开水焯烫一下，焯的时间不要长。捞起备用。
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猪肉切丝，加少量老抽、姜丝、食盐、淀粉、料酒抓匀备用。
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胡萝卜切丝、豆干切丝、青椒切丝、蒜苗用刀拍扁切小段。
5
热锅冷油倒入肉丝，炒至变色盛出。然后炒锅内再倒入油，依次放入胡萝卜、豆干、青椒加少量食盐爆炒。
6
倒入肉丝搅拌均匀，可在锅内稍放清水，炒2分钟。
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盛出即可
