中裕挂面怎么做凉面做凉面拌着吃
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主料
面条
500g
黄瓜
80g
胡萝卜
50g
鸡蛋
1个
里脊肉
100g
辅料
料酒
1小勺
生抽
一小勺
精盐
1/4小勺
鸡精
1小勺
五香粉
1/4小勺
植物油
适量
芝麻酱
3大勺
蒜泥
1大勺
盐
1/2小勺
酱油
2大勺
醋
3大勺
糖
2大勺
香油
1小勺
步骤
1.面条500克。
2.黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个。
3.猪里脊切成细丝。
4.放到碗中，用料酒，生抽，精盐，鸡精五香粉腌制10分钟。
5.黄瓜和胡萝卜都切成细丝。
6.锅中放水，水开后放入胡萝卜焯至软烂。
7.焯好的胡萝卜丝过凉，捞出。
8.鸡蛋煎成蛋皮。
9.把煎好的蛋皮也切细丝。
10.炒锅放入植物油，油温5成热后，放入里脊肉用筷子快速划散。
11.看到肉丝变色之后就捞出放入碟中备用。
12.把切好的菜丝都码放到盘中备用。
13.取适量芝麻酱，放入碗中倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精，搅拌均匀。
14.汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，捞出。
15.将面盛入碟中，放上各种细丝菜，淋上酱汁，放上辣椒油，搅拌均匀即可。
