酸渣罐头怎么做
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山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核
2.锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）
3.汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂
烹饪技巧
放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。
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教你在家做山楂罐头，简单易上手，别的水果也可以
春季到了，相信很多人会有嗓子干，嗓子痒而且嗓子很痛的情况。吃东西也不舒服，食欲变差。这种情况我们不仅要多喝水。而且也是可以通过其他食疗来对嗓子进行一个滋润。而在这个时候我们就需要想用什么食材呢？山楂就是一个不错的食材，不仅消食而且还开胃。对嗓子又有一定的滋润作用。那么又有人问了，山楂罐头在外面卖是很贵的。有没有什么可以自己在家的做的方法呢？其实我的建议肯定是自己在家做得更好一些，外面做的不一定有什么添加剂或者是防腐剂。不能保证健康以及卫生。所以今天就叫大家来做一个山楂罐头。卫生健康又营养。自己动手来学习一下吧，以后都不用在外面买了。
菜名：桂花山楂罐头
主食：山楂适量，根据个人喜好选择山楂的量，桂花适量。
调味料：适量咸盐，白糖，冰糖。
烹饪步骤：
1、首先，先把我们所需要的主食以及调味料准备完全放在一边备用。准备的数量根据人口数量以及个人食量来选择。
2、准备好的山楂要先洗净洗去外面的灰尘。把洗净的山楂擦干水分，然后放入一个比较大的碗中，再加入适量的盐。浸泡五到十分钟。然后把它们捞出洗干净。
3、起锅烧水，水不需要太多，根据商家的数量来决定多少水。再继续加入白糖。冰糖。大火烧开之后再煮上五到六分钟。把糖煮到融化即可。
4、那洗干净的山楂打开去核，不想破坏完整的山楂，可以拿出一根筷子在底部插入其中。从顶部出来。这样山楂和很容易就会被顶出来了。聚合后的山楂继续放在一旁备用。
5、把糖煮化了之后继续加热，然后再加入已经去掉核儿的山楂，继续煮两到三分钟。主刀山楂稍微有一点裂口的时候就可以盛出来了。最后把乘出来的三家上面再加上一些桂花，搅拌均匀就可以吃了，这样一碗看着好看吃着又美味的山楂罐头就可以了。学会了这个做法，用其他的水果也是同样的方式。
烹饪贴士：
1、因为山楂的品种不太一样，所以建议大家是准备个儿大一点儿的，个儿大一点的，味道比较甜，个小的比较涩和酸。口感没有那么好。
2、桂花可以放，可以不放，根据个人口味选择
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洗好酸渣挖去酸渣籽，加适量的冰糖，喜欢喝罐头水的就多加点水，用锅蒸熟，凉了就是酸渣罐头了。
