铁板豆腐和铁板年糕怎样做才好吃
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- 1 鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。2 将两样食材剁成泥。 3 取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。4 一个方向，搅拌均匀备用5 因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。 将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。6 蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很OK。 取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。
7 将取出的豆腐饼，切成大小合适的长条备用。 8 取干淀粉，让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用
炒锅放油，油8成热下入豆腐条炸制。
豆腐条外皮金黄的时候，即可关火。 将炸好的豆腐条沥油待用。
炒锅放油，小火把花椒和麻椒炸香后，下入大蒜与姜片爆出香味。
将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量，以用量变化制定不同风格的飘香酱，此酱可用于制作各类飘香菜肴。
14 下入洋葱和青椒翻炒出香味。15 放入豆腐条。 加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材，煨制入味即成。 16 煨制菜肴的同时，在电磁炉上烧铁板，将制作好的菜肴，装入铁板即可食用。
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豆腐我觉得要有孜然最重要 年糕要有韩国辣酱
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you炒各种料都放
