戚风蛋糕上半部分周边不沾壁什么情况?

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热心网友

进炉之前,要敲一下模具,
把蛋糕浆敲平!
你这个烤的有点老,底火太高。
把底火调到158度。等蛋糕升高,在调到160度。
把这个蛋糕浆灌到8寸模具,就是8寸蛋糕,所有蛋糕配方是一样的,只是墨绿不一样大。追问谢谢指导,上下火150度烤了40分钟,可能烤箱温度不太准确,下次按您说的温度调低点试试,再次感谢!

追答出炉之后要敲一下,然后找个空模具,把蛋糕扣上去,倒置。等凉了再反过来脱模具。

热心网友

广平北方烹饪学校温馨提示,不沾壁的原因有两种一是没烤熟二是没打好缩了!

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