自制辣椒酱家常做法,正宗自制辣椒酱怎么做
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热心网友
西红柿适量，喜欢吃酸的就多放。当然西红柿要熟透的那种！
红辣椒，要肉质较厚，比较辣的那种，一般是西红柿和辣椒一比四，但是我都没有具体称过，差不多就行了，然后就是姜适量，蒜适量，注意蒜要多放一些，可以体味，还可以让辣椒酱保鲜！
然后就是放进搅拌机里打成酱的样子！最后根据个人口味加盐！密封保存！配料不用拘泥于具体的重量，根据个人喜好就可以了。
热心网友
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准备：
红辣椒250克蒜100克朝天椒50克
辅料
大酱1茶匙醋1/2茶匙盐1茶匙香油2茶匙生抽1茶匙白砂糖1茶匙食用油适量
步骤1朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用；
步骤2先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎；
步骤3再放入蒜打成碎末；
步骤4锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香；
步骤5调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋，转小火不断翻炒，以免糊锅；
步骤6炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅。
烹饪技巧
1、炒制时，油量要比平时炒菜多出2-3倍，更便于储存；
2、这款辣椒酱不仅可以作为炒菜的调味，而且拌面也是很棒的；
3、炒的过程中需要不断的翻炒，以免底部糊锅。
希望可以帮助到您，祝您生活愉快哦！☺️☺️☺️☺️☺️
