怎么去除白木耳所含卟啉类光感物质
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热心网友
食用前必须经水浸泡，剩余毒素已经基本溶于水中，因此可以放心食用
个人应尽量选择经曝晒处理过的干木耳食用，切不可“贪鲜”。
干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。
扩展资料：
除了鲜木耳因含有卟啉类光感物质不能直接使用外，其他的例如：鲜黄花菜，鲜腌菜，鲜鱼肉，新鲜牛奶都是不能吃太鲜。
参考资料来源：人民网-这些食物不能吃太鲜
热心网友
可以用热水泡至半个小时，然后用手揉搓，接着再用冷水泡10分钟，所含卟啉类光感物质会破坏消失。
新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。 而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。
