天然虾青素与合成虾青素到底有何区别?
发布网友
共3个回答
热心网友
天然虾青素是是一种脂溶性的类胡萝卜素，目前是自然界最强的一种抗氧化因子，其抗衰老能力是天然素E的550倍，是天然β—胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素和角黄素等胡萝卜素的10倍，是花青素OPC的17倍。
天然虾青素比合成虾青素更容易为动物体所吸收，而且完全没有副作用，必将在水产养殖、家禽养殖、人类食品及保健营养品，化妆品和人类药品及兽类药品等方面以其更优的性能替代现有的材料。
热心网友
天然虾青素主要是3S，3'S(左旋)构象，而人工合成的虾青素为3种构型的混合物，且以3R，3'S(消旋)为主。另外，人工合成的虾青素在动物体内无法转化为天然构型。
在生理功能方面，人工合成虾青素的稳定性和氧化活性亦比天然虾青素低。由于虾青素分子两端的羟基(-OH)可以被酯化倒致其稳定性不一样，天然虾青素90%以上酯化形式存在，因此较稳定，合成虾青素以游离态存在，因此稳定性不一样，合成虾青素必须要进行包埋才能稳定。合成虾青素由于只有1/4左右的左旋结构，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。
热心网友
天然虾青素主要是3s，3's(左旋)构象，而人工合成的虾青素为3种构型的混合物，且以3r，3's(消旋)为主。另外，人工合成的虾青素在动物体内无法转化为天然构型。
在生理功能方面，人工合成虾青素的稳定性和氧化活性亦比天然虾青素低。由于虾青素分子两端的羟基(-oh)可以被酯化倒致其稳定性不一样，天然虾青素90%以上酯化形式存在，因此较稳定，合成虾青素以游离态存在，因此稳定性不一样，合成虾青素必须要进行包埋才能稳定。合成虾青素由于只有1/4左右的左旋结构，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。
