婴儿蛋黄溶豆怎么做
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发布时间：2022-04-20 10:30
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热心网友
时间：2022-07-13 19:43
首先，准备材料：
酸奶：50克（浓稠型的）；
婴儿奶粉：24克；
玉米淀粉：12克；
蛋清：75克（两个蛋白）；
细砂糖12克。
另外原方中还说用柠檬汁几滴用于蛋清中去腥味，这个我省略了。
所需工具：烤箱、烤盘两个、锡纸、裱花袋、裱花嘴、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀。
做法其实很简单，跟做蛋糕差不多，都是要打发蛋白。所以我觉得如果会做戚风蛋糕，其他很多东西都不难了呢！现在，我们来看一下做法吧！
第一步，准备好所有材料和工具。将奶粉和玉米淀粉混合过筛至酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
这是搅拌后的酸奶糊。
第二，打发蛋白。用电动打蛋器打发蛋白，打至鱼眼泡状时，加入白砂糖，再打发至硬性发泡。
第三，将打发的蛋糕和酸奶糊混合搅拌，我用做蛋糕时的混合蛋糊的方式，用切拌的方法，快速拌匀。这个时候不可以过度搅拌，以免消泡。我也是看着差不多就行了。这个时候可以预热烤箱了，100度。
第四步，找一个适合的裱花嘴，装进裱花袋里。做这个不要太大的，因为小个一点给孩子吃更好呢。所以我找的是五瓣的裱花嘴，不知是小号还是中号，这个我不太清楚呢。把奶糊装进裱花袋里，烤盘铺上锡纸，用裱花袋在锡纸上挤出一个个小点。这个时候我很紧张呢，想着动作要快些，以免太久了消泡呢。第一次做经验不足，刚开始位置弄得大一些，后面不够地方放了，只能在见缝插针似的到处补进去，这样显得挤了很多呢！没事，下次会更好了！
差不多刚好挤了两盘出来，马上放进预热好的烤箱进去，100度烤50分钟。烤到一半的时间的时候，上下盘要对换一下位置。烤完烤箱关火后，还可以在里面焖一下。
方子上说不上色会好一点，但我的没注意看，有一点上色了。不过我觉得影响不大，也是很好吃呢！
等冷却后，从烤盘里取出来，把酸奶溶豆一个个从锡纸上取下来，据说如果不好弄下来，可能就是没烤好。而我这个取下来很容易，不会粘住，应该是烤得刚刚好吧。我边取边吃，感觉停不了口呢。这个味道挺淡的，对于口味重的人来说可能不是很适合，但我觉得挺好，吃了一个感觉还想继续再吃。
两烤盘取出来后，正好装一个小盘（不记被我吃进肚子里的），然后我找了一个旺仔小馒头的罐子装起来密封盖上。剩下的装不下了，我就用保鲜袋装起来，和我倒出来的一点旺仔小馒头一起装着带去接孩子放学。正好又可以把这个酸奶溶豆跟旺仔小馒头一起比较，前者口味清淡很多，入口即化，而后者感觉香精味很大呢！哈哈，还是自制的零食健康好吃呀！
要给孩子制作小零食的妈妈们，赶紧行动吧！
