的蛋黄溶豆怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-20 10:30
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热心网友
时间：2022-07-19 20:57
用料
蛋黄 3个
婴儿奶粉 18克（我用的诺优能三段）
柠檬汁（没有就不放） 两滴
糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法
蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发(我用的土鸡蛋，很小，所以放了4个蛋黄)
我用的这个打蛋头，12线的，某宝可以买，几块钱一对，很好用
然后就使劲打吧。。。打到浓稠发白，可以写8字不轻易消失就可以
加入奶粉，你会发现很干，没关系，翻拌几下就好了（请不要拿任何东西代替奶粉，无可替代，）
拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
放入裱花袋，剪一个小小的口，多大的口呢，就牙签那么大直径就行啦
挤呀挤，挤小小的，比较容易熟
挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的～一旦糊了，就没有最好的口感咯，没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，我用的是长帝trtf32，烤网中层，上下火70度烤了15分钟刚好，因为我烤箱温度偏高的，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够
出炉了，很漂亮有木有，出炉要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好，我家宝宝很爱吃呢，一个一个的拿，锻炼抓握能力，宝妈们赶紧做起来吧
附打蛋视频（鬼晓得为毛我的oppo拍出来这么模糊？？？）
豆豆
打好的状态
小贴士
1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
6.溶豆过几分钟就凉透了，一定要及时密封起来，不然会回潮变软～密封起来放过夜口感最好，超脆，入口即化
7.宝宝八个月以下不建议放糖，这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈～
8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的，我可以明确的跟你说，蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖，只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆，加这些东西只是增加口感而已，做成饼的原因有以下几个，蛋黄没有打发好，翻拌消泡，奶粉含有添加剂，所以，下次做失败了，麻烦先找找自身的原因，你以为烘焙能一帆风顺吗，没有点耐心你还碰烤箱干嘛！
9.我烤箱温度是偏高很多，所以我用的是上下火70度烤了15分钟的，因为每个烤箱的脾气不同，请各位厨友们根据自家烤箱脾气来
10.有些人反映说很腥，以我做了几百次的经验来看，很大的可能性是你用的奶粉太腥了，我用的诺优能三段，哪怕不放糖味道也很好，一点都不腥，各位如果做出来觉得腥可以换个奶粉试试
