味精的危害有哪些?
发布网友
共16个回答
好二三四
味精的主要成分——谷氨酸钠。这是一种蛋白质发酵产生的物质，大多数发酵类食品都是产生了类似的物质才变得可口美味。其本身对人体是无害。
味精，化学名称为谷氨酸钠，是我们烹调食物时常用的增加鲜味的食品添加剂之一。我国《食品添加剂使用卫生标准》中明文规定，味精可以用于食品。有关味精的安全性问题，一直受到关注，并出现过不少疑点。
WHO根据一系列的实验结果明确提出，味精可在食品中根据生产工艺的需要适量使用，其每天允许摄入量可不作特殊规定。
热心网友
味精的危害有以下6点：
1、引起头痛
味精吃多了人很容易引起头痛的情况，这是因为谷氨酸会在脑组织中经过酶的转化形成一种抑制性的神经递质，一旦这种抑制性的神经递质达到一定的标准之后就会出现头痛、眩晕、嗜睡等不适。
2、情绪焦躁
味精吃多了还会使人出现情绪焦躁、心慌意乱。味精中含有的谷氨酸钠在进入肠道后就会被分解出谷氨酸而被人体直接吸收，谷氨酸能够在人体内起到改善和保持大脑机能的作用。吃过多的味精，人体中谷氨酸的含量过多就会使人出现焦躁、心慌意乱的症状。
3、影响营养吸收
味精吃多了会影响到人体对于多种营养的吸收。特别是正在长身体的少年儿童，味精吃多了很容易影响到正常的生长发育。味精中含有谷氨酸钠，吃太多味精会使体内谷氨酸浓度增高而*人体对于矿物质的吸收利用，其中的钙、锌等元素对人体的身体、智力发育都有重要的影响。
4、味精中毒
味精吃多了之后很容易引起味精中毒。所谓的味精中毒是指在进食含有大量味精的食物2小时左右出现的头痛、面红、多汗、胃部灼烧感、胸痛等症状。如果是出现了味精中毒一般不需要特殊处理，可以他哦你哥哥吃维生素B6来帮助缓解，一天约50毫克。
5、易引起过敏
味精中含有的谷氨酸是一种兴奋性的神经递质，吃太多味精会导致谷氨酸浓度变高而容易出现过敏反应，严重的还可能发生呼吸痉挛。另外如果是患有哮喘人很容易引发哮喘或者是气喘的发病。
6、容易感到口渴
味精中含有一定量的钠，可是因为它的口感不咸所以很容易在吃多了味精的同时也摄入了多量的钠元素而使人荣誉觉得口渴。特别是味觉下降、对钠的摄入又较为敏感的老年人，应该少吃味精。
热心网友
常听说味精是工业制成的，食用对人体有害，这是真的吗？
这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料，它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠，这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼等食物当中。
说工业制成主要说的是提炼这种物质的工艺，其实味精生产的工艺与酿酒十分类似，即用粮食做原料经微生物发酵并提纯得到，虽然是工业化规模生产，但并不改变其天然的属性。
美国的权威部门曾研究发现过量摄入味精会导致体重超重与镁、钙、锌等微量元素缺乏等副作用产生。而且味精中含有很多的钠，如果使用味精时不减少盐的用量，也容易导致摄入的钠超标，增加患高血压的风险。但这均是在过量的前提下。
那应该如何安全食用味精？
首先，应该通过正规渠道购买正规厂家生产的味精，这样可以基本保证食品安全。其次，使用味精烹饪时应该注意严格控制好盐和味精的量，两者加起A的用量应该不超过每人每天6克。在安全范围内食用味精，可以认为味精对人体是无害的。
热心网友
味精的危害有：食用过多会导致味精中毒、妨碍骨骼发育、导致人体缺锌等。在日常生活中应尽量少食味精等调料品。
1、急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀；心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适；皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛；上肢酸软、情绪低落；哮喘恶化、咳嗽等。
2、当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。
3、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，*人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
热心网友
说味精的危害有哪些，本身这句话就是有问题的，因为味精本身并没有什么危害，这只不过是一些所谓的炒作和谣传，假如说味精是一种有毒有害的东西，那么怎么还会得到生产许可，怎么还能把它送到千家万户的餐桌呢？所以说不要杞人忧天，该吃就吃，只要不是拿味精当饭吃，基本上是不会有什么不良影响的，当然对于一些特殊体质，对味精本身排斥的人来说，那就另当别论了。
其实味精本身是清白的，只不过受*于当时人们的认知能力，所以才背着这个黑锅，一直背到很久很久，直到今天仍然有人在认为味精是不可以吃的，甚至是会引发一系列的病症。这张味精蒙受了很多年的不白之冤，愚昧无知使得人们产生了不正确的认识，其实味精本身就是谷氨酸钠，而谷氨酸钠对人体是有一定帮助的。
味精最早是纯植物的提取物，包括现在也是最初的味精是从海带里面提取的，这种提取物本身就来自于植物能有什么有害物质的，而且得到了专家的论证，味精本身已经有几百年的历史了，假如说他本身是有害的，那么这几百年的人类经验也能够论证它到底是不是有害物质。
现在大家在厨房里可能吃饭都用鸡精，而不敢用味精了，大多数的人之所以这么选择，是因为味精的不可靠性，认为北京本身对人体是有害的，而且长期食用可能会引发一些慢性症或者是致癌等等，如果你不同意我的观点，那么你可以去搜索一些资料，查看一下这种问题的百科，理科要得到很好的解释，本身已经是没有毒害的。
热心网友
导致钠的摄入过多、加重对口味的追求、阻碍人体对矿物质的吸收、高温下易生成有害物质、造成视力下降和影响儿童发育等。
1、导致钠的摄入过多
从味精的化学式C5H8NO4Na，我们可以看出味精当中含有钠，味精当中的钠同食盐NaCl当中的钠一样。一旦体内钠盐摄入过多，将会导致体内渗透压增大，血容量增大，从而造成血压升高，心脏负担加重，水肿等。
2、加重对口味的追求
一旦我们适应了味精的鲜味，那么对于不是很鲜，很香的食品，我们就会感觉到不够美味，从而降低食欲。一旦孕妇习惯了有味精的食物，自然就增加了钠盐的摄入，从而造成身体的亚健康隐患。
3、阻碍人体对矿物质的吸收
人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下，会妨碍人体对钙，镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用，会间接导致人体缺锌。
4、高温下易生成有害物质
味精长时间高温加热会生成焦谷氨酸钠，有研究认为其可能有致癌性，对人体无益。
此外，过量使用味精还被认为可能导致视网膜受损从而引起视力下降和抑制神经功能从而影响儿童发育等。
热心网友
味精的危害有破坏遗传基因、影响胎儿发育等危害。
1、破坏遗传基因
平时人们吃味精绝对不能过量，因为人们过量吃味精以后会产生一些毒性，它们会影响人类的遗传基因，也会降低人类的生殖能力，这种危害在人类一年又是看不出来，但等他们长大以后，就会出现*或卵巢坏死，也会让肾上腺和甲状腺功能失调，会让多种疾病高发。
2、影响胎儿发育
孕妇在怀孕期吃味精对胎儿发育也有十分不利的影响，它会让胎儿发育缓慢，严重时还会导致胎儿畸形。另外有些孕妇平时爱吃味精，还会让胎儿出现死胎或者早产已流产等多种恶性后果，对胎儿和母体健康都十分不利。
3、加重过敏症状诱人肥胖
平时过量吃味精会让身体抗过敏能力下降，会让很多过敏症状高发，容易让人们出现过敏性鼻炎和过敏性哮喘。另外人们平时经常吃味精，如果不能及时代谢出体外，还能让身体出现肥胖症也会诱发高血糖，会让糖尿病高发。
热心网友
味精是常见的调味品之一，少量的吃是可以的，但是大量吃的话就会产生一些危害。比如眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；
部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。
味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。大家在享受美味时，也应注意健康。
热心网友
1、 当味精摄入过多时，会妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。所以能少吃一些就尽量少吃一些，毕竟过食有危害。
2、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，尽量*人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精，对自己腹中的孩子造就一个好的降生环境。
3、味精中吃多了，常常会感到口渴。对于患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精，保重身体。谷氨酸与葡萄糖的供应可保证大脑的正常机能。由此可见，吃味精不可能使人变傻。
热心网友
1、味精中吃多了，常常会感到口渴。对于患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精，保重身体。谷氨酸与葡萄糖的供应可保证大脑的正常机能。
2、味精摄入过多时，会妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。所以能少吃一些就尽量少吃一些，毕竟过食有危害。
热心网友
过多食用味精会导致人体血液中的谷氨酸升高，影响钙镁的吸收，引起缺钙的症状。食用过多的味精会影响其他营养素的吸收，产生对味精的依赖。婴幼儿食用大量的味精后还可以导致血液中的锌从尿液中排出引起机体缺锌，影响生长发育，缺锌会导致智力低下，性发育迟缓，机体抵抗力下降，容易出现感冒着凉，气管炎，肺炎。
热心网友
在味精中的钠元素说非常丰富的，大家吃了味精之后就容易产生身体不适情况，而且如果我们过多的去摄入味精，这时候还常常会出现口渴的不适情况产生，同时吃味精的时候还容易因此而导致高血压的不适情况产生。
热心网友
味精的主要成分其实是钠元素，如果钠元素摄入量超标会导致肝脏、肾脏的压力变大，会损害这两个器官的健康发展。所以，味精还是少吃为妙。
热心网友
味精吃多了当然有害，但不是小编所言的病例而是增加肾河负担。因为味精是谷氨酸钠，谷氨酸可排出向钠离子过多则今波坏体内的电介质平衡。不过无须担心，因为谁也不会把味精不精当饭吃。所以，小编言，一是危言耸听，扰乱民心。二是误导群众，试图搞垮国内的调味品产业。良心让狗给吃了！
热心网友
加了味精的食物太好吃，饭店老板为了使人们总想往饭店吃，乱造谣言，说吃味精对人体不利，从而使没有味精的家菜很难吃，使人们不想在家自己吃，使人变懒，老板变富。
热心网友
味精绝对对胃有害的，我只要一吃味精就流口水，妈的特别是夜里睡着以后口水流在枕头上把枕头都能流湿，不吃就没事
