亲们 糖葫芦 明胶 玻璃脆 柠檬酸 按顺序怎么放 什么时间放

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:24

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热心网友 时间：2022-05-20 17:59

糖、明胶、柠檬酸、玻璃脆

糖化过后加柠檬酸玻璃脆在加琼脂粉和白醋，顺序没那么专业，就是把上面的都熬匀了，起糖泡膜在糖泡沫上均匀的滚一圈，别进糖里，不然会烫坏果。

另外在制作糖葫芦时要注意的是在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，准备好油纸，放在油纸上面，防止沾案板，而柠檬酸、玻璃脆、琼脂粉这些辅料可以适时添加。

扩展资料：

其实最早的冰糖葫芦是用红糖做的，到后来换成了白糖，糖葫芦在做好后，都会在山楂果上覆盖一层糖壳，看上去晶莹透亮的，就像是裹了一层冰一样，因此人们把这种食物叫做冰糖葫芦。

在调制糖浆时可以用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好。

除此之外要注意的是熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。

热心网友 时间：2022-05-20 17:59

糖化过后加柠檬酸玻璃脆在加琼脂粉和白醋，顺序没那么专业，反正就是把上面的都熬匀了，起糖泡膜在糖泡沫上均匀的滚一圈，别进糖里，不然会烫坏果。估计你是其他的问题，而不是这个顺序问题，如果你真想学我有别人的制作视频，我卖给你，发20块钱给我抽包烟就这样。那个视频说得很清楚。

热心网友 时间：2022-05-20 18:00

付费内容限时免费查看回答是这三样熬糖按糖与水2：1倒入锅中，到上食用明胶（明胶利用以前要用水泡一段时间，成为胶状液态一路到场，下边说的明胶便是泡好的明胶，不泡的话明胶不轻易熔化，轻易黏锅）、柠檬酸、玻璃脆（均匀比例十斤糖一小勺）用烈火熬20分钟放下，这时后能够搅拌一下，细致20分钟以后水已经很少了，沸腾的极度利害，而且，糖曾经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金*啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，要是能轻轻拉出丝来，那就说明已经好了。若时间太长，色彩就会变成棕色，能明明地拉出丝就默示糖曾经焦了，便熬杂了，甜味，味苦有点像双黄连。

热心网友 时间：2022-05-20 18:00

我又找不到合适的工作。所以想学做糖葫芦。我买到了耙子、竹签、山楂、糯米纸、包装袋、还特意买了一辆自行车，准备沿街叫卖糖葫芦。可是我一次又一次的试验，一次又一次的失败，不是糊了，就是粘牙，或者是醮的糖太厚，根本咬不动，而且感觉不甜。实在不知道为什么，求高人指点！
我用过绵白糖、白砂糖、麦芽糖，添加过醋、盐、食用明胶、柠檬酸，刚开始用电锅，醮糖不好醮，我就用老虎钳把锅挖了一个缺口，结果还是不行，今天上午我专门去买了一个电磁炉，又买了一个不锈钢盆，自己挖了一个缺口，结果做出来的还是差一点就糊了，而且沾的糖很厚很厚，不能吃。我实在不知道该怎么办了，想求做过糖葫芦的，或正在做糖葫芦的人帮帮忙。帮帮我吧！追问我也是 怎么才能做好糖葫芦