白酒降度就是加水吗
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发布时间：2022-04-23 16:29
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热心网友
时间：2023-10-09 10:32
白酒一般40度为临界点，高于40度的白酒为中高度酒，低于40度的为低度酒。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分占比。看到这里应该有人会想到了第一种的降度数方法了。
1、兑水降度法，也称之为兑浆降度数。这个是利用酒精的占比来算确定要加多少水。我们知道粮食酒兑水后会变浑浊的。这个降度数方法好像还需要吸附处理，使浑浊变清。也有酒友会觉得奇怪，加水后不是口感会变淡了吗？是的的确是变淡了，一般还需要添加调味剂，至于是什么调味剂，相信大家应该也是了解。这个降度法最常用是降到40度一下的低度酒比较多。（一般正规大酒厂不会乱添加东西的，比如生泽酒保证健康安全的同时也要保证口感和品质）
2、酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其实是高度酒跟低度酒盘勾。一般刚流出的酒液度数是比较高的，高达70度都有，这种是属于头酒，口感比较烈。而往后一点流出的酒度数比较低，40多度，这种是属于尾酒，口感比较淡，带苦涩。高度酒跟低度酒融合在一起可以调成45-60度，这种酒勾酒降度数一般不会降到40度以下，只是相对高度酒来说降低一点度数而已。
3、贮存降度法。我们知道收藏过后的酒度数都是比较低了。收藏的时候只要把酒放在适宜的条件下，让酒经过时间的洗礼，吸收日月之精华。醇类跟酸类不断的合成酯类（酒香物质），这个过程中醇类不断的被消耗，自然酒精含量会降低，酒香也会越来越浓。不过这种降低度数的方法比较耗时间，急功近利是绝对不行的。（生泽酒采用的多以这种方法降度，既保证了纯粮食酒的口感又可以陈酿更加醇香）
所以白酒降度并非只有加水，真正的健康好酒不会通过加水降度的。
生泽酒窖藏
热心网友
时间：2023-10-09 10:32
当时喝可以的，时间长了就会变味了，最好是蒸馏水长期保存也没关系(=^▽^=)
