盐水猪肚怎么做好吃
发布网友
共1个回答
热心网友
工艺：卤
口味：五香味
主料：猪肚(800克) 调料：姜(10克)大葱(10克)花椒(5克)醋(5克)八角(3克)料酒(10克)桂皮(3克)盐(5克)
类别：私家菜 补虚养身调理 补气调理 胃调养调理 孕妇食谱
制作工艺：
1.猪肚内外用盐、醋擦洗，再用清水洗净，放入锅中加适量水置火上煮开后取出，将其内外用刀刮洗干净，再换水放入锅内煮开后捞出，切成3厘米长的菱形块，放盆中，加水（以淹没肚块为宜）。
2.大葱去根，用刀拍裂后切成5厘米长的段；鲜姜洗净后切成片；姜片、葱段一起放入肚块盆内，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐，上蒸笼蒸烂，取出晾凉，装盘即可。
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
