肉豆腐皮的做法,红烧肉豆腐皮怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:39
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-27 10:22
豆皮红烧肉
主料
五花肉根据人数而定 豆皮一张 八角 花椒 辣椒粉 冰糖5颗 盐 老抽 姜
豆皮红烧肉的做法步骤
1. 锅烧热后倒入食用油 待油烧辣后倒入尖椒、姜、八角花椒
2. 倒入切好的五花肉翻炒，直到花椒味以及肉成金*后加入老抽和冰糖
3. 继续翻炒至变色
4. 倒入水盖过肉即可 不用倒太多哦
5. 肉差不多八成熟的时候倒入切好的豆皮 转小火收汁（喜欢吃辣的小伙伴可以适当加入辣椒粉 味道特别赞）
6. 差不多收汁成功后 翻炒半分钟 准备起锅
7. 收汁成功 超级入味的豆皮红烧肉OK啦
热心网友
时间：2022-04-27 11:40
用料
五花肉 1.5斤
豆腐皮 3张（每张约B5纸大小）
葱姜蒜及八角 适量
香菜 一小撮
冰糖 少许
豆腐皮红烧肉的做法
将五花肉冲洗干净后泡在凉水里，舀一大勺料酒进去浸泡15分钟。
烧一锅开水，水沸腾后将五花肉从凉水水中捞出放入沸水里焯一下，五花肉变色且*出肉中的血水后捞出。
将五花肉晾凉后切成块并用厨房用纸将水分尽可能擦干。如果五花肉较肥，可以在平底锅里热油，倒入五花肉小火翻炒，等煸炒出多余的油后将肉盛出。若肉本身就比较瘦也可以不必煸炒。
炒锅里倒油，放入冰糖少许，大概8、9颗，熬成浅棕色糖浆。倒入五花肉翻炒。此步骤之前最好用厨房用纸把五花肉的水份吸干，否则会油花四溅！
倒入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀后加水，水量要没过肉。大火将水烧开后，放入葱段、姜片，蒜片和八角。盖上锅盖中火炖10分钟后转小火继续炖。
炖大约35～40分钟后加入切好的豆腐皮（切成约2厘米的条状），加入适量盐搅拌均匀，中火煮8～10分钟后大火收汁即可。出锅后撒少许香菜点缀。
