怎样制作菜花
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发布时间：2022-04-23 17:21
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时间：2022-07-18 10:25
制作蚝油菜花：
原 料： 菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克
特 色: 菜花中维生素C的含量极为丰富，相当于大白菜的4倍，维生素B2与胡萝卜素的含量分别为大白菜的2倍和8倍。
制作: 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，罩一下捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多；再将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁待用；然后将炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金*，捞出，沥油；最后，在锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成
