怎么样做鱼香肉丝
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发布时间：2022-04-23 17:21
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热心网友
时间：2023-10-06 06:57
主料
猪里脊肉150克
辅料青椒2个
水发木耳适量
配料葱适量
姜适量
蒜适量
盐少许
料酒少许
生粉一小勺
蚝油两大勺
生抽一大勺
醋一大勺
糖一大勺
豆瓣酱一大勺
干辣椒一大勺
鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
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2
水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
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3
葱、姜、蒜切好备用。
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4
准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
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5
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
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6
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
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7
再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
热心网友
时间：2023-10-06 06:57
鱼香肉丝
主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
制作工艺：
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香
5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁
6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
7.一起翻炒均匀。
热心网友
时间：2023-10-06 06:58
食材用料：里脊120克冬笋75克木耳50克葱5克姜5克蒜10克泡红椒20克糖3茶匙醋2茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙淀粉1/2茶匙水3汤匙
菜谱做法：
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.1糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
5.2葱姜蒜切末
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。
