食醋怎么区分?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:03

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热心网友 时间：2023-01-19 21:24

1、看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。

2、闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。

3、尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

4、摇晃。如果食醋是用瓶装的，可将瓶上下或左右摇晃几下，一般瓶内的食醋有泡沫生成，泡沫多而持续时间长的为真正的酿造型食醋。泡沫少而短的甚至停止振荡后3～4秒泡沫就完全消失的则为勾兑食醋。

热心网友 时间：2023-01-19 22:42

食醋按原料及加工工艺的不同，可以分为米醋、陈醋、香醋、酒醋、白醋、果汁醋、姜汁醋等等，不同的食醋有不同的香味，许多用醋做出的食物很美味，例如糖醋里脊、醋溜豆芽、醋溜白菜、醋溜土豆丝等等。山西有很多食醋品牌，益海嘉里金龙鱼旗下的调味品品牌梁汾，就是陈醋的一种。

热心网友 时间：2023-01-20 00:17

食用醋分为酿造食醋和勾兑食醋。用肉眼直接区分的话，酿造食醋经过长期存放，会出现沉淀物（谷物残渣），而勾兑食醋则没有。