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市场上出售的生菜一般有两种,一种是包心的,一种是成棵的。 包心生菜宜选颜色翠绿的,茎部愈带白色的愈新鲜。菜叶愈浅绿的,吃起来愈爽脆,菜色较深绿的咀嚼有渣。如果生菜叶端有焦灼现象,菜心内部叶片变褐色,菜棵变软等,这种生菜不宜购买。 成棵的生菜选购方法与包心生菜基本相同,但需注意,成棵生菜叶片大而短的比长形的好吃,长形的有时会带苦涩味。
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如何选购蔬菜呢?