蒸馒头的面怎样发
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发布时间：2022-04-23 01:02
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热心网友
时间：2023-09-29 00:10
面粉500克、酵母5克、温水(36℃左右)250克左右。可以加糖50~100克。
面和好后盖上湿布或保鲜膜，防止表皮风干。醒面半小时。
醒好的面，揉光后，搓成长条后按个人需要的大小下剂子，搓馒头最好把馒头搓高点，这样蒸出来的馒头就不会太扁了。
稍醒一会儿就可以用冷水蒸了，如果用热水蒸馒头的话要把馒头的生坯醒起来后再蒸。
面和得越多，酵母的量可以减少。
