腌十五斤得芥菜疙瘩大概放多少盐?

发布网友

我来回答

共4个回答

热心网友

1.5斤盐。

十斤菜两斤半盐，1：10放盐会坏掉，会长毛，如果说觉得太咸，最少十斤疙瘩头要放二斤盐，根块类的都要放这么多，如果是叶子类的，可以1：10或者1.5：10。

腌制时封口一定要严实，进水就会烂掉的。腌制的时间不能太短，否则光有芥菜味没有酱香味。

扩展资料：

腌制方法：

疙瘩头30斤、精盐3斤、花椒、大料依个人的喜好适量

1、疙瘩头洗净，一个切两半，一层疙瘩头，一层盐。

2、最上头撒一层盐，过个四五天，疙瘩头蔫了出水了，锅里加入适量清水放些大料、花椒把水烧开冷却。

3、倒入咸菜缸里，用干净的鹅暖石，压在疙瘩头上，疙瘩头最好不要浮在水面上，否则容易坏，经过一个冬天的腌制，春天拿出来晾晒干，保存一两年没问题。

热心网友

十斤菜两斤半盐，老人从槐茂酱菜厂退休的，1：10放盐会坏掉，会长毛，如果说觉得太咸，最少十斤疙瘩头要放二斤盐，根块类的都要放这么多，如果是叶子类的，可以1：10或者1.5：10

热心网友

你盐15斤的芥菜疙瘩不能超过一斤盐太咸了吃不了

热心网友

一般研制的比例是1:10，目测是放1.5斤盐。

根据不同的口味，盐的比例是可以调整的，总的来说，盐的比例越多，放的时间也就越长