柿饼上的白霜是什么可以吃吗?
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发布时间：2022-04-22 23:32
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热心网友
时间：2023-10-08 20:20
柿子是非常好的一种水果，很多人都很喜欢吃柿子。不过，新鲜的柿子并不能保存多长时间，为了能让柿子的美味停留更长时间，有的人将其做成柿子饼。柿子饼保留了柿子原有的滋味，吃起来也非常美味，包装好的柿子饼更便于携带，因此，柿子饼也很受欢迎。不过，有的人在看到柿子饼上面的白霜的时候，却非常担心，担心这一层白霜会是某些不好的化学物质，从而不敢吃柿子饼。那么，柿子饼上的白霜到底是什么呢？
柿饼
其实，柿子饼上面的白霜并不是什么特别的东西，它就是多种糖类的成分而已，大家可以放心地食用这一层白霜，因为它不但不会伤害大家的身体健康，还含有较多的营养成分，可以用来养生保健。
柿饼
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂，香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。
有机酸有白桦脂酸,齐墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水杨酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精，;黄酮甙有紫云英甙，异槲皮甙，芸香甙，又含丰富的维生素C，胡萝卜素，胆碱等。
同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效
柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，尤其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是治疗咳嗽的一个最好的方法哦。
柿饼
柿子饼上的白霜其实有很大的作用，它不仅仅营养丰富，对人体健康有益。它还可以让整个柿子饼变得更为干燥，能保存更长时间。柿子饼的寿命要比柿子长，靠的就是这个白霜。
柿饼
柿子饼上的白霜可以清热生津，润肺止咳，还可以治疗多种疾病，比如支气管炎、口角炎等等。大家在平时多吃柿子饼，多吃柿子饼上面的白霜，就可以远离各种疾病，有更为健康的身体状况了。
相信通过以上的介绍，大家已经知道柿子饼上面的白霜是什么了。
柿饼的做法
我们都知道柿饼的制作是需要柿霜的，因为柿饼的保存与预防霉菌需要上面的一层柿霜来隔离，否则的话柿饼的保存时间很短，而且口感就不佳了。
柔软可口的柿饼*力是很大的，很多小孩是吃了一个又一个。
值得提醒家长的是，柿饼虽然好吃，但是小孩子也不能多吃，否则容易造成腹胀。
(1)将牛油切成二分大的方丁。
把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑
(2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。
柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。
把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
(3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
(4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
最后一步就是上霜了。
柿饼能否上霜，主要取决于柿饼本身的含水量，晒得过干或过湿，都不易出霜。
因此，在人缸时应检查其所晒程度
因此，在人缸时应检查其所晒程度。
若用手压有坚硬感，表明晒得过干，应在柿皮上喷洒少量水，用塑料薄膜覆盖1-2小时，使柿皮将水分吸收后再人缸。
若用手压无弹性，感觉过软，表明晒得不够干，应选择干燥。
贮藏也是最为关键的一步，制成的柿饼中挑出次品，把其他的用洁白的甘草捆成十字形，即可作为食物产品进行市场出售。
如果大量的分批出售，更需要特别的妥善贮藏，严禁防霉变质。
最为方便快捷的方法是:在装有柿饼的器皿内垫上消毒过的干燥稻草,这样的话就可以储存。
怎么样柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，由其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是治疗咳嗽的一个最好的方法哦。
热心网友
时间：2023-10-08 20:20
柿饼上的白霜是糖霜，是可以食用的。
柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象，怎么解释呢?这还不是因为柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外。
等水分完全蒸发完，遗留下来的糖分就因缺水而结成晶，日积月累，糖分由原来较甜的糖转变成不甜的糖，相信你也发现了，柿饼上的白霜虽然是糖，但是口感并不是很甜。
冬季吃的柿饼可能大多是有白霜的，但是如果在夏天或者天气足够热的情况下，柿饼上的白霜随着温度升高而变化，吃起来的口感可能不如冬季的柿饼。
如果在制作柿饼的过程中晾晒时间不充分的话，柿肉中的水分未完全蒸发，糖分也很难结晶，所以无法形成柿霜，但是这样的口感与有柿霜的口感有差别。
