怎么配烧烤油配方?

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配置方法如下:

准备原料:

菜油(纯菜籽油最好)500克、姜40克、葱茎50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、小茴香3克、花椒3克。

2.制作方法:

(1)姜拍破切成块、葱只要葱茎洗净切段、香菜把叶子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小块备用;

(2)八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟,然后用细漏勺滤出待用;

(3)大火酱菜油烧热后改小火,放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸干水份(浸炸至原料呈金*且香味溢出时水份就干了);

(4)倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干,香气四溢时关火放凉;

(5)捞出所有被炸过的料渣,烧烤油就做好了。

配置中注意事项:

掌握好火候,香料下锅后一定要用小火慢慢熬炸出香味,千万不能急于求成用中或大火炸,不然会把料炸糊,刷在烧烤上会难吃的;

用不完或做多了的烧烤油最好使用瓷容器来保存;

以上烧烤油可适用于任何烧烤食材,烧烤出来的菜肴味道更香。

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