冬瓜熬菜的做法 冬瓜菜怎么熬好喝
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冬瓜熬菜
食材用料
冬瓜1500克 食盐适量 葱10克 甜面酱100克 调和油适量 毛豆腐250克 香菇适量
粉条（干）适量 海带适量
做法步骤
冬瓜切片.
2.海带切丝.
3.香菇改刀切块.
4.鸡腿肉改刀切块.
5.油热放入花椒，大料，鸡块，开始翻炒.
6.鸡块变色放入甜面酱，料酒，葱姜.
7.放入冬瓜.
8.换一口大锅。我家没有再大的锅了，用的高压锅，放半碗水.，并放盐，酱油，醋调味，煮3-5分钟，放入海带，豆.
9.煮5分钟后放入粉条，加盖大概再煮15分钟就可以出锅了.
什锦冬瓜熬菜
食材用料
西红柿 冬瓜 豆腐泡 香肠 圆粉条 丸子 葱 姜 蒜 盐 酱油 糖 鸡精 香油
做法步骤
1.西红柿切块，冬瓜切滚刀块，香肠切滚刀块
2.油炸豆腐泡，小肉丸子，焯好的圆粉条
3.葱丝，姜未，蒜片！材料齐后，锅中放油，放入葱姜蒜煸炒至香味，放西红柿炒略出红油，
4.放豆腐泡，香肠、丸子，翻炒，加小勺子3勺酱油，盐，小点糖提味
5.最后放冬瓜粉条炒会，加2碗开水，随菜量加水！，中火炖，中间切少许蒜蓉放入，喜爱软可多炖会。喜欢吃肉也可炒好肉加入，出锅点鸡精和香油！
冬瓜肉丸汤
食材用料
后腿肉 冬瓜 鸡蛋 胡萝卜 葱 姜 盐 清水 料酒 香油
做法步骤
把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2. 做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
3. 准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
4. 依次加入调料:一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5. 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
6. 烧水下肉丸:烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
7. 煮熟调味:再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
鲜贝冬瓜汤
食材用料
冬瓜 鲜贝 葱适量 姜适量 香菜适量 油适量 盐适量 胡椒粉适量 白酒适量、
做法步骤
冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，
2. 贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
3. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，
4. 然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
5. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
6. 加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
7. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，
8. 加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了
6、此汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。
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冬瓜熬菜的做法
油锅放糖炒糖色后放入五花肉片和蒜末少许翻炒，待五花肉炒好放入黄豆酱翻炒放入土豆冬瓜翻炒。
翻炒后加入盐，酱油和2碗水，沫过菜放入海带和粉条。
中火熬5-10分钟左右粉条变软，土豆变面该大火收汁，出锅时洒上蒜末翻搅淋入香油导入盆中放上香菜。
