冬瓜肉菜怎么做
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1.将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下入冬瓜块煎至两面金黄，烹入酱油，放入葱末、姜末、蒜末烧至上色，再加入白糖和味精，起锅盛入碗内，摆放进花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出翻扣于汤盘内。
3.把汤汁滗入锅中收浓，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜块上即成
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冬瓜氽丸子
肉馅加水1；0,5加盐搅拌粘稠，加淀粉1；0,5搅拌均匀，加葱姜末味精搅拌上劲。做锅温水下丸子后。大火烧开打沫。捞出。下冬瓜片熟后加盐味精胡椒粉出锅。
