餐饮行业要保证多少利润才能干？羊蝎子店大概多少利润，和饺子馆比哪？
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发布时间：2022-04-22 22:05
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热心网友
时间：2023-10-05 07:41
一般餐馆成本不超过百分之三十五，毛利占七成左右，也就是卖10块钱能挣7块钱，至少挣6快，房租水电人工都得从这六七块钱里出，当然，如果生意很好也还可以少挣点，薄利多销嘛。一般餐馆都差不多这样，羊蝎子生的一斤12元，4斤一锅，48元加上调料人工煤气成本就得60元，卖88一锅，再卖点涮菜，如白菜，豆腐，宽粉之类的，再加上酒水（主要就只这些挣钱），一顿饭下来怎么也得150块左右，只要东西好吃，保持上座率，还是有的赚的。饺子也一样，只要味道好，上座率高，一样能赚钱，不过羊蝎子最好是专营，不要再卖炒菜之类的，因为食客只会选一种，吃炒菜就不会在涮羊蝎子火锅，会造成浪费，再者，专营羊蝎子火锅可以不用雇大厨了，只要自己有配方自己家里人就能干，只要有点厨房经验就可以。羊蝎子都是提前准备，到了饭口哪怕一下屋里都坐满了也不用着急，不会让客人久等。人工成本会省很多，只要口味对了我觉得还是羊蝎子好一些。祝成功。。
热心网友
时间：2023-10-05 07:41
餐饮利润一般在15/100-25/100之间!小于15/100就是赔钱!大于20/100就是挣钱！ 我不能告诉你哪个利润高！利润是经营过程中产生的！
