求裹面炸羊肉串做法（二十年前街边的一种小吃，两毛一串，方的电油锅，现裹面现炸，外焦里嫩，加上辣椒...
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:04
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-05 07:19
炸羊肉串
材料
主料：羊肉(瘦)350克，
辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，
调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克
做法1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
热心网友
时间：2023-10-05 07:20
既然你吃得出放了什么调料就就自己试着做一下呗。
你说的裹面不外乎2种。一种是淀粉也叫生粉。另外一种就是面粉。
我估计你说的羊肉串在面粉里已经加过味精和盐。要是做得再考究一点。羊肉也会是腌制过的。二十年前的肉的腌制不外乎我们现在家长的一些东西。用盐、花椒、桂皮、酱油、少量的糖等。
我们现在常见的肯德基啊麦当劳啊，那些肉串腌制的调料比例是盐和糖的比例是4比1。腌制十分钟就好了。
如果你没有其他更好的*。我建议你用我说的办法自己去调制一下吧
热心网友
时间：2023-10-05 07:20
是不是淀粉弄得啊，我们这有炸的肉串上就好像是裹得淀粉
热心网友
时间：2023-10-05 07:21
貌似不是羊肉，我小时候也爱吃，1毛一串。我记得是辣片貌似，裹上面浆，超好吃。现在找不到了。。。
