做包子有老料还放酵母粉吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:06

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热心网友 时间：2023-09-17 02:26

我家是开包子店的，做包子用老面就不需要放酵母粉了，老面发酵后面会变为酸性，这时候面中就必须加入食用碱，具体比例为十斤面加五克食用碱，不加的话包子吃起来会发酸，并采纳哦。

热心网友 时间：2023-09-17 02:26

可以吧，因为老料是提味的而酵母粉是让馒头和包子发酵的，所以放了老料还可以放酵母粉。

热心网友 时间：2023-09-17 02:27

发面有两种方法，一种是用老面发，一种是用酵母粉发面，使用一种方法就可以了，这两种不需要同时使用。

热心网友 时间：2023-09-17 02:28

不要啦，那样发酵就不好掌握啦！

热心网友 时间：2023-09-17 02:28

做包子我喜欢用酵母。喜欢用老面发也可以。这两种做法都可以。喜欢用哪个就可以用哪个。