月饼要怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:17
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热心网友
时间：2023-04-22 10:53
椰蓉
（可做6个50g月饼内馅）
材料：椰丝100g
淡奶油
15g
黄油
25g
糖
25g
蛋
1个
做法：椰丝（雪白雪白，而且好香）内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作)
。
豆沙
（可做8个50g月饼内馅）
材料：红豆300g
花生油
50g
糖60g
做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛；
锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
枣泥
（可做4个50g月饼内馅）
材料：红枣250g
花生油
30g
糖20g
做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核
枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀（枣本身有甜味，放糖要比其他馅料分量少）。
莲蓉：
（可做6个50g月饼内馅）
材料：莲子250g
花生油
30g
糖50g
做法：莲子浸泡（浸泡四个小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了）；
莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥；
锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。
芋艿：
（可做8个50g月饼内馅）
材料：芋艿300g
花生油
60g
糖60g
做法：芋艿蒸熟，大概40分钟吧，可以用筷子捅芋艿，如果很容易穿透，就说明熟了；
取出芋艿压碎，过筛成芋泥；
锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
南瓜：
（可做8个50g月饼内馅）
材料：南瓜300g
花生油
60g
糖20g
做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧；
取出南瓜压碎，过筛成泥；
锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
栗子：
（可做8个50g月饼内馅）
材料：栗子500g
花生油
80g
糖80g
做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右；
取出栗子切开，用小勺取出栗肉；(锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
热心网友
时间：2023-04-22 10:53
付费内容限时免费查看回答1/5分步阅读混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。2/5橄榄油倒入面粉中，搅匀后也揉成团备用。3/5将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。4/5将煮好的白芸豆放入热锅中，加白砂糖炒至，调中小火加橄榄油炒制，再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。5/5将白芸豆茸包裹馅料团成团，将水油面捏扁，包起油酥，团成面团烤箱预热160℃，烤15-18分钟即可。
