乳清和乳清蛋白是一回事吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:29
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-08 09:41
不一样，是包含与被包含的关系。乳清中含有乳清蛋白。乳清是生产奶酪的副产品，是（牛）乳凝结成凝乳后得到的上层绿色半透明液体，里边含有脂肪、酪蛋白、乳清蛋白和一些生物活性物质。
热心网友
时间：2023-02-08 10:59
乳清是生产干酪时所得的一种产品，不能被人体直接食用。乳清经过澄清、超滤、除盐、干燥、吸附等多种复杂处理可以到浓度较高的乳清蛋白产品。现在市场上用于人体食用的乳清蛋白产品主要分为浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白，浓缩乳清蛋白的乳清蛋白浓度在80%，而分离乳清蛋白的浓度可高达到90%以上。
