酸奶在发酵时最适宜的温度是多少?另外,发酵时间为多少小时最佳?
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发酵时间随温度不同而不同,不能超过42度,个人试验35度,8小时比较适合,在室温23度左右放置一天也可.后种方法比较适合没有恒温箱的条件.
