蛋塔制作方法及材料
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所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步骤：
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。
2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以。
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用料：淡奶油:50ml 纯牛奶:50ml 蛋黄:1个 蛋挞皮:4个 炼乳:适量 糖粉:适量 低筋粉:适量
第1步
将以上所需的材料依次准备好，再将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，做蛋挞只取蛋黄就可以了。
第2步
然后依次将牛奶和淡奶油倒入蛋黄中。加入适量的炼乳、糖霜、和一点点过筛后的低筋面粉。
第3步
然后用勺子搅拌均匀，这样蛋挞液就完成了~
第4步
将事先购买好的蛋挞皮摆好，用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中，不用倒太满，70%—80%就可以了。
第5步
烤箱调至烘焙档，预热到160度（Sammy烤箱的温度偏高，所以设置160度就差不多了），然后把烤盘放入中层，时间设置15分钟，注意观察，待表面上色即可出炉啦~
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这样做蛋挞，简单3步就做好，滑嫩香甜超好吃。
做蛋挞，有人加淀粉有人加奶油，都不用！简单3种食材，香酥滑嫩！今年疫情的原因，孩子都现在也都没有开学，宅在家里，给孩子做这一款简单零失败的蛋挞，孩子超喜欢吃，每次做了出炉就抢光。
做蛋挞，蛋挞液很重要，很多人会买蛋挞液或者搜一些配方，上面的蛋挞液配料很多，有的用淀粉有的用奶油，做起来复杂热量高。今天和大家分享一款最简单的蛋挞液配方，不用过称不复杂，特别的简单，烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃。
说起这一配方还要感谢我在甜点店里工作的朋友。记得，那一阵朋友搬家住的和我稍微远一点，一有空我就经常会去她工作的地方的找她玩。朋友也总是抽时间和我聊天说话，在说到蛋挞时，她告诉我：其实蛋挞液的配方超简单，根本不复杂，完全可以自己调配，还很好吃，比洋外餐都强，她们店里就是这么做的。我听了不以为然，她非让我回家试试。没想到回家尝试以后，真的特别好吃。从此后，有了这个配方再也没有出去吃过蛋挞~想吃啥味的蛋挞都会自己烤。
所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步骤：
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
小编话语：
1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。
2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以。
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说到蛋挞，我们很多人都并不陌生，因为它是我们最常接触的一类甜品，并且如果和朋友约会以及在蛋糕店买甜品的时候，都是我们当仁不让的选择，因为它算是较早进入我们国家的甜品，所以人们对蛋挞的接触时间也是最长的，它也由最初的原味，逐渐研究出很多味道的蛋挞，深受人们的喜爱。

虽然蛋挞好吃，但是很多人仅限于在外边买蛋挞，自己却不会制作，今天我就给大家介绍一下蛋挞如何制作，让大家轻松的学会蛋挞的制作方法，在家里便能够制作蛋挞。这样既能保证材料的新鲜与纯正，也能保证没有不利于身体健康的添加剂，可以说是既享受到的美味，又保证了健康。

做蛋挞的时候，我们首先要预备的材料也没有特别的难以搞定，我们需要准备蛋挞皮，以及奶油，另外还要准备牛奶和白砂糖等，还要准备一些做甜点烘培时必要的低筋面粉，炼乳也是必备的。当然还离不开做甜品时，必须要有的鸡蛋，这些都是我们做蛋挞所必备的材料。

在我们制作蛋挞的时候，首先要预备一个小奶锅，然后将奶锅里倒上事先准备好的牛奶和奶油一起搅拌，在搅拌一段时间后，逐渐的加入一些炼乳，因为加入炼乳可以使得蛋挞的味道变得更加的甜，也可以让蛋挞有一定的香味儿，我们一定要将它不断的搅拌均匀。

紧接着，我们还要把搅拌好的混合物放在打开的明火上边不断的进行搅拌，注意一定要边搅拌边往里边加一定的白砂糖，我们一定要顺时针慢慢的搅动，我们可以看到白糖不断的溶解，不用煮得太过火，只需要让白糖溶解之后，再用温火温着，慢慢的关火，让它逐渐的冷却变凉。

接下来我们需要做的就是将鸡蛋的蛋黄和蛋液分离，分离的方法有很多种，比较简单的是用一个漏勺，将蛋清滤掉，蛋黄留下，或是将鸡蛋均匀的打成两部分，然后逐渐的倒来倒去，让蛋清流出蛋黄留在壳里。

我们要取用的是蛋黄部分，将蛋黄部分逐渐的放在盆里搅拌，搅拌到均匀为止，到入之前搅拌均匀并且放凉的牛奶中，将两者混合再继续搅拌。

看到两者混合之后，再加入一些低筋面粉，加入低筋面粉就是为了让混合物更黏稠一些，口感更好，注意我们做甜点的面粉一定要是低筋面粉，如果用普通的面粉的话，制作出来的蛋挞就没有那么紧实厚重，有一定的疏散感觉，可能还会影响烤制的效果。

这样我们蛋挞的馅儿就做好了，接着我们把事先准备好的蛋挞皮拿出来，将混合液倒入蛋挞中，不能倒得太过满，因为满的话，就会让他从蛋挞皮中溢出来，倒得刚刚好即可，因为在烤制过程中他还会不断的膨胀，少倒一些烤熟之后刚刚好。烤蛋挞的步骤很简单，不过需要提前将烤箱预热一下，大约预热个1~2分钟，然后就是将烤箱调到200度，大约烤制30分钟，蛋挞就完成了。

现在由于蛋挞可以有多种味道，我们可以在蛋挞中加入一些水果或是果酱，这样就不光是原味的蛋挞了，还有各种蓝莓味草莓味的果酱口味，可能更适合孩子们食用。

蛋挞的制作其实没有那么困难，并且所有甜点的制作过程基本是一样的，我们掌握了基本制作方法，就可以制作出很多的甜点，也希望我给大家讲解的蛋挞做法能给大家一定的启发。
