怎样做三鲜馅包子的馅
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主料：面粉600g、韭菜400g、虾仁200g、木耳100g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、发酵粉适量
步骤：
1、面粉加发酵粉和好醒发
2、鸡蛋打散
3、炒熟盛出备用
4、虾仁包好，切碎
5、韭菜切末木耳切末
6、将鸡蛋些人一起拌匀，加盐
7、包成包子，醒一会
8、放入蒸锅，20分钟
9、出锅
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肉三鲜包子的做法
鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，木耳泡发整理干净切碎，鲜虾挑虾线去头去皮切成块，猪后腿绞成肉馅，葱白切末。
面粉加酵母加清水揉成面团，要三光，即盆光手光面团光。盖盖放在温暖地方发酵至1.5-2倍大。
肉馅加清水加葱白末打成水馅儿(打的意思就是用筷子用力的搅动肉馅儿)，加入油继续打，要上劲儿才可以。上劲儿之后放盐生抽蚝油，搅拌均匀。再放入鸡蛋碎，虾肉块，木耳碎，搅拌均匀。
面团中间戳个洞，手指穿进去把洞弄大，使面团形成一个粗线条的圆圈，从中间切一下变成一条粗线，按自己喜好的大小切剂子擀成皮，包入调好的馅儿，码放在蒸锅里。都包完了，盖盖醒发5分钟，凉水坐锅，上汽后10-15分钟即可出锅。
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