揭秘牛排酱汁的做法,看完秒变西餐高手,拌面怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:26
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-31 11:13
用料
1.西冷牛扒一份
2.海盐适量，也可以用普通的盐
3.糖适量
4.黑胡椒适量
5.黄油一小块
6.黑椒酱一大勺
7.洋葱半个
8.各种扒类专用混合调味料
9.番茄和一小把迷迭香（装饰用）
10.一点点玉米粉或者生粉
最简单的经典——黑椒西冷牛扒（附酱汁）的做法
准备好材料
用牛扒锤把肉稍微捶打，两面都要哦~（话说捶打之后面积变大不少）
黑胡椒和海盐均匀的涂抹在两面，腌制20分钟
在锅里融化黄油
腌制好的牛扒下锅煎，注意在煎好一面之前不用翻面。很快就会煎好~
大约一分钟之后就可以翻面了，煎好的一面颜色变深
另一面大约30秒就可以起锅装盘了！牛扒千万不要煎久了，会老的
接下来的简易酱汁的做法，使用了半成品的黑椒酱。以后会发各种自制酱汁哦！黑椒汁里面加水，大概1:1，加一点点糖，一点就可以了，因为洋葱本来就有甜味。然后再加一小勺玉米粉或者生粉，增加稠度搅拌均匀
直接用刚刚煎牛扒剩下的一点油，把洋葱爆香
爆香后加入调好的黑椒汁，大火收30秒，即成~
小贴士
做法就是这么简单，牛扒大约6~7成熟左右，太熟的牛扒会非常老，口感干涩生硬。太生的会带血水，中国*部分不太能接受，所以这个熟度是最好的哦。酱汁盛在单独的小碗里，吃的时候淋上去就好，洋葱非常脆和甜，依个人口味，吃不吃都可以。
