如何做与众不同的腌黄瓜?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:46
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热心网友
时间：2022-05-02 18:34
我发现这个做法，还可以腌制黄瓜，口感也很棒！
【材料】
原材料：黄瓜5根，选择最常见的绿黄瓜就好。
辅材：小米辣20克、生姜20克、大蒜30克、花椒、干辣椒、大料、香叶适量。
配料：酱油450ml，高度白酒30ml，蚝油30ml，白糖100克，盐。
步骤：
1、初步处理，将黄瓜清洗干净，然后去掉瓜蒂和尾巴，不用去皮，带皮口感更好；
2、将黄瓜切条，首先是三公分一段，然后将每段竖着切成6—8块，尽量要细一些，这样更好入味！
3、脱水处理，将切好的黄瓜装盆，稍大一些，然后放入食盐，搅拌一下，这样静置30分钟，之后将拖出来的水分倒掉；
4、有条件的话，将黄瓜放在托盘中平扑，在阳光下晒上2小时左右，让水分减少的更多；
5、腌料制作，起锅烧油，油稍微多一些，这个没有太确切的克数，油热后放入蒜片、姜片炒出香味，然后放入花椒、大料、干辣椒，再放入酱油和白糖，如果喜欢甜口可以多放一点白糖，如果不太喜欢的话，少放一些，不放的话口感会稍微差一些！
6、然后将料汁放在碗中，放凉，等冷却之后再加入蚝油！必须等冷却之后！
7、准备一个坛子，没有坛子的可以用大号的罐头瓶，一定要清洗干净，同时用的时候不要有水，要干燥！
8、将小米辣、香叶放在底部，然后放入晾晒好的黄瓜，之后倒入冷却的酱汁（必须冷却，不然黄瓜遇热很容易熟）倒入一勺白酒（也有人放一些黄酒），在加入一点点盐。一般我还会切一些酸和姜片放在里面。我一般不放酒，因为开车！
9、保鲜膜封口，然后放入冰箱的冷藏，一般24小时就可以！有人建议3天，我试了一下口感，差距不大！
注意：吃的时要注意，不要用泡菜坛子直接吃，用筷子直接去夹，最好的方法是用干净的筷子把腌好的黄瓜夹到盘子里，然后再吃！这样吃碗粥，在做新的就可以将处理好的黄瓜直接放进去，方法就简单多了！
热心网友
时间：2022-05-02 19:52
准备两根黄瓜洗干净，先切成一段，然后再切成长条，放点白糖 、香醋、盐把黄瓜搅拌均匀，起锅烧油，油七成热时放入辣椒段编香，关火。最后把辣椒油倒入黄瓜一起，腌制时间越长越好，很好吃。
热心网友
时间：2022-05-02 21:27
首先我们应该把黄瓜切成条，然后撒上白糖，食用盐，白醋，料酒，以及泡椒，这样腌制出来的黄瓜特别的有口感特别的好吃。
热心网友
时间：2022-05-02 23:18
食材
黄瓜、鲜姜、蒜、冰糖、酱油、白酒、食用油、花椒、盐、尖椒
制作方法
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。（喜欢吃辣的，加尖椒，不吃辣的就不要加了）
2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。
3、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分（大概3小时），盛黄瓜的容器不能有水和油。
4、腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出，然后把黄瓜取出来晾至发蔫。
5、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。
6、炸点花椒油，然后晾凉。
7、大蒜和姜切片。尖椒没有全部切开，切开了黄瓜太辣。
8、先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片、尖椒。
9、再把花椒油倒入，再加入一些白酒。
