晒干的芥菜疙瘩怎么变软
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发布时间：2022-04-22 22:38
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热心网友
时间：2023-06-22 01:46
被冻了。
室外晾晒夜间需要收回或者采取一定的保温措施，一旦冻了，晾干的咸菜疙瘩就会发软、发空（俗称发糠）。
传统工艺做出的咸菜疙瘩有原味、酸味，而快速工艺做出来的咸菜疙瘩一般以酱香味为主，做不出来酸味。
