麻婆豆腐怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 22:39
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热心网友
时间：2022-06-03 04:26
用水豆腐【不要老豆腐】，切成1厘米的小方块，用开水烫一下，豆腐一浮起来就要捞起来【直接倒在菜篮子里就行了，再把控净水的豆腐装入菜盘子里即可】，再给锅上火，放油烧热，放肉未、姜未、蒜未稍炒，再放辣椒未、豆瓣酱稍炒，放适量水，烧开，放少量盐【豆瓣酱有盐】味精、花椒油【没有花椒油就在放姜未时放入花椒】、葱花，适量生粉水，汤汁变浓以后，再把汤汁淋在豆腐上即可，好吃的麻婆豆腐就做好了，很简单。
热心网友
时间：2022-06-03 06:01
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热，待油4成热时倒入肉末，炒散，脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克、酱油30ml、蒜苗50克、鸡精3克
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可
