蛋挞放不放炼乳的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:48

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热心网友时间：2022-05-21 12:00

1、口味不同

蛋挞放炼乳和不放炼乳油最大的区别是在口味上，加入炼乳的蛋挞尝起来会更加的甜腻，口感细嫩，奶味更香。这主要是因为炼乳可以增加甜味和奶香味，而没有加炼乳的蛋挞只是更清淡而已。

2、热量

其次的区别就是热量上的区别，炼乳其中含有奶脂，所以加了炼乳的蛋挞比没有加炼乳的蛋挞热量会要高上一些。

每个人的口味不同，制作蛋挞的时候可以根据喜好酌情添加炼乳的使用量。

炼乳分类：

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

炼乳分类方法很多，主要的如下：

1、按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；

2、按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；

3、按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。