自制牛排要不要撒盐
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:50
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-23 14:37
要撒少许盐。
自制牛排的做法如下：
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。
6、蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
热心网友
时间：2023-10-23 14:37
你好 自制牛排一般做原味牛排或者是原切牛排
一、原味牛排是不需要放盐的
做法；1.土豆洗净，擦干。用叉子在上面随意的撮若干个小孔，摸上橄榄油，摸上海盐.2.烤箱预热200度；放入土豆，烤一个半小时就可以了煎蘑菇和胡萝卜的做法：3.蘑菇和胡萝卜切好，放入煎盘中，用橄榄油和海盐稍稍一煎即可，最后放些黑胡椒牛排的做法：4.这次我用的是griddle pan。不要小看这红红的小煎锅，贼沉贼沉滴！！牛排室温放置20分钟以上，稍许抹些橄榄油，或是坚果油，以及海盐5.煎锅滴几滴油（也可不加），烧到6成热后，直接将牛排放上（这是对于wagyu beef的特殊对待，不需要很烫的煎锅）；其他牛排的话，锅子烧到很热放上去即可6.在牛排的面上可以撒些海盐和黑胡椒，3分钟后，将牛排翻面同样在另一面撒盐和黑胡椒7.几分钟后，即可将煎好的牛排放入热的餐盘中，静置三分钟。餐盘可以用烫水泡着，然后擦干。这样的做法是为了让煎好的牛排充分的放松，并且让牛肉的汁也汇集到牛排的中心位置 二、原切牛排是指无添加，原始切割，完全保留了牛肉的口感和外观。这种牛排是牛肉爱好者的最喜欢的口味。 楼主记得采纳哦！
热心网友
时间：2023-10-23 14:38
建议不要给盐，给盐会使牛肉里肌蛋白减少。使牛排变干。煎出来吃很老！
