咖喱土豆鸡腿的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:36
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-30 06:52
一个土豆，两个鸡腿，厨师长教你咖喱土豆鸡块家常做法，超级下饭
咖喱土豆鸡块属于东南亚菜系。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开。
今天分享这道咖喱土豆鸡块，口味独特，酸辣开胃，营养比较丰富，喜欢这道美食的朋友，赶快来学一下吧。
首先我们准备一下食材：鸡腿两个，剁成小块放在盆里。
土豆一个，削去外皮，从中间切成四半，再改刀切成滚刀块，放在碗里。
生姜一块，切成菱形片，放在盆里。
小葱几根切成段与生姜放在一起。
青椒、红椒切成滚刀块，切好放在一起。
食材准备好以后,下面我们把土豆块炸一下：锅内烧油，油温烧至五成热时倒入土豆。
小火炸约三分钟，炸至土豆变软，倒出土豆控油。
接下来我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡块，凉水放入鸡块可以更好的煮去鸡块内的血水，水烧开以后，撇去上面浮末，焯水1分钟左右，倒出鸡块用凉水快速冲凉，然后把鸡块控干水分。
下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入葱姜，炒出香味。
倒入鸡块翻炒片刻，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少鸡肉的肉腥味。
加入适量清水，清水的量以没过鸡块为好。
水烧开以后，放入咖喱块，化开咖喱以后，开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，盖上锅盖，焖煮十五分钟。
十五分钟后，掀开锅盖，倒入土豆块，继续盖上锅盖焖煮五分钟，五分钟以后倒入青红椒翻炒几下，这个过程汤汁已经浓郁粘稠了。
最后淋入芝麻香油，翻炒几下，即可出锅装盘了。
好了，到这里，这道简单好吃的咖喱土豆鸡块就做好了。喜欢这个方法的朋友可以试一下，营养又美味。
