自己想要动手制作卤牛肉,可以选择哪些香料?
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发布时间：2022-04-22 22:37
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-01 16:20
今天我想去年分享传统的季节性牛肉生产方法。任务很简单。一步一步走到我做一个美味的牛肉。它不会分散。我不关心如何削减它。我喜欢玩具我最喜欢的朋友，我会让你知道我们的家人的牛肉炖20年。配偶在一起！
二十四个分批牛肉，原创食谱太简单，源富裕，难以分散。
烹饪：[成分]牛肉，月桂树叶，八角，苍白酱油，牛仔裤，肉桂，全果，干胡椒，胡椒
[生产阶段]
1.首先，当你去牛肉时，你会选择一个柔软，快乐的小口味，美味和耐嚼的味道。制备的牛肉在一个大碗中的一个大碗中切割成，倒入不含牛肉中的清洁水中。 2小时后，将牛肉从水中取出并再次冲洗。然后将牛肉放入锅中，把它放在冷水中，然后打开火。让我们利用这段时间来准备香料香料牛肉。
2.八角二，月桂树叶两，两只肉桂犬，一只池塘，一个泳池水果，干胡椒，橘子果皮，危险，一个辣椒，一个彩色。然后，如果你在一个小碗里放一个大豆匙子，主要的威尔酱，一勺勺子，发酵豆腐，牛肉比牛肉所需的三个来源。
当水沸腾时，用勺子去除牛肉表面的泡沫。然后，用中火将40毫升的淡酱油和10毫升的杜松子酱油倒入锅中，加入刚刚准备的香料，例如八角茴香和月桂叶，然后将酱油放入锅中。锅底。订购大葱，切成薄片的姜和一茶匙糖。
秘制炖牛肉的二十年历史，原来的食谱是如此简单，酱汁丰富，坚硬而不散乱。
3.加入所有调味料后，捞出一点儿味道，然后加盐以适合您的个人口味。接下来，准备一个高压锅，将牛肉转移到高压锅中，使高压锅更深，以便将牛肉浸入酱汁中。
将牛肉煮沸后，用小火保持火势，使牛肉显得半开，然后小火煮约一个半小时。整个过程必须在低火下煮沸，因为如果在高火下煮沸，腌泡汁会沸腾得很厉害，以至于牛肉被倒空。在此阶段不必对高压锅进行通风，只需将其稍微盖上即可。
4.时间到了，打开盖子，用筷子转动几次，然后煮至可以用筷子刺入为止，除非特别柔软，否则牛肉会被腌制。用夹子将其取出，放入碗中，冷却，然后切成薄片。但是，最好的食用方法是将腌泡汁倒入碗中，将其浸泡在冰箱中过夜，然后食用。这使牛肉的味道更鲜美可口。第二天，自己取出牛肉，切成薄片，使其味道更好。将其切碎，放在盘子上，撒上一点装饰物，制成可口的牛肉酱，味道非常温和。
秘密炖牛肉20年，原始食谱是如此简单，其酱汁丰富，坚硬且不会散开。
总结一下 ：
好了，今天的食物分享已经结束，爱好牛肉的朋友们尝试这种方法，只准备香料。如果有更好的方法，您可以在评论部分留言。
热心网友
时间：2022-05-01 17:38
第一、花椒。花椒可以给牛肉去腥、提味。第二、大料。大料能增加牛肉的香气，让卤的牛肉香气扑鼻。第三、草果。草果可以解腻、暖胃，放入草果，卤牛肉的味道更加醇厚。
热心网友
时间：2022-05-01 19:13
卤牛肉的香料一般都有八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、陈皮、花椒、草果、豆蔻、丁香、砂仁、白芷。
热心网友
时间：2022-05-01 21:04
先说最重要的一种：草果
草果在卤水中的作用是：袪腥解腻增香。具体到牛肉来说，能够去除牛肉的膻气，增加牛肉的清香味，使牛肉出内香。西北地区有一种煮牛肉的方法，就用一味调料，这一味调料就是草果。除此之外，草果在卤水中还有一个更加重要的作用，那就是综合。草果能够把其他的味道综合在一起，草果是五香卤水必不可少的一个重要调料。再说一下适合卤牛肉的几个主要香料：红蔻，肉蔻，肉桂，草果，香果，孜然，胡椒，丁香。这些香料已草果相配合，经过草果的调和，就会使牛肉产生诱人的鲜香。
