道州生扎肉要腌制多久
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发布时间：2022-04-22 22:37
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热心网友
时间：2023-09-27 13:12
咨询记录 · 回答于2021-10-30道州生扎肉要腌制多久你好，原料：带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。做法：1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。Tips：必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。特色：色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂
