做饼干需要哪些材料?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:55
共5个回答
好二三四
时间：2022-10-02 22:15
饼干材料：黄油150g、砂糖140g、面粉300g、鸡蛋一个、杏仁碎四分之一杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙半、牛奶1汤匙。
做法： 1、预热炉温180摄氏度。
2、面粉筛匀。
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状。
4、鸡蛋加入黄油中略打。
5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团。
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀。
7、每份取四分之一擀成四分之一厘米厚的长方形，剩下的擀成四分之三厘米厚的长方形，放入冰箱冷冻室略微冷却大约30分钟。
8、将四分之三厘米厚的面块切成见方的长方形条。
9、将四分之一厘米厚的面皮放在底部，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反的饼干条，涂奶。再放上剩余的，形成一个截面。用面皮卷起呈正方形，放入冰箱冷藏。
10、将饼团切成二分之一厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面。
11、以180度烤18分钟。之后即可食用。
热心网友
时间：2023-12-28 08:32
蛋黄饼干的用料
蛋黄(约40g)3个 全蛋(约50g)1个
低筋面粉90g 细砂糖45g
蛋黄饼干的做法
步骤1
所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
步骤2
用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。
步骤3
等到可以出花纹再加入最后的糖。
步骤4
然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
步骤5
在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。
步骤6
烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。
步骤7
烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。
蛋黄饼干的烹饪技巧
提示： 1、基础方子来自君之，我去掉了泡打粉，增加了个蛋黄，但是鸡蛋的总分量是一样的。 2、挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心。 3、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。 4、饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。
热心网友
时间：2023-12-28 08:33
做饼干需要以下材料。
主料：黄油240克，砂糖230克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1颗，牛奶30毫升，低筋面粉360克。
辅料：香草粉5克，盐5克，小苏打粉2.5克。
饼干的做法
1.先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克。
2.放上小磅秤看看重量。
3.准备砂糖。
4.将加热後的奶油倒入砂糖中。
5.稍微搅拌。
6.将准备好的蛋倒入。
7.稍微搅拌。
8.将牛奶倒入，稍微搅拌。
9.将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。
10.拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上。
11.一个小时後，搓成圆球状就可以准备进烤箱了。
12.不需压平，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成了。
热心网友
时间：2023-12-28 08:33
需要用到黄油糖粉，打发后加入鸡蛋和适量低粉搅拌均匀，在用贝壳花嘴挤曲奇的形状，简单的曲奇饼干就做好了
热心网友
时间：2023-12-28 08:34
面粉，黄油，糖，鸡蛋，盐，干果，
热心网友
时间：2023-12-28 08:35
低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
做法
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2.加入全蛋液，搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4.倒入低粉
5.搅拌均匀，成为面团
6.用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
8.烤箱预热160度，中层，20分钟即可
