美味速冻是什么?
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发布时间：2022-04-23 00:42
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时间：2023-10-09 11:31
美味速冻是日立保鲜技术之一，冷冻室美味速冻层能放入热的食物，冰箱自动感测温度后启动零下四十度的冷气流，迅速冷冻食物，减少食物细胞壁被破坏程度，结冻的时候汤汁留出少，保持食物新鲜美味被“锁”在食物中，保持食物美味口感。和一般的急速冷冻不是一个概念。
速冻食品特点
一般的速冻食品应具备下述五个要素(特点):冻结要在一30~一18℃下进行，并应该在20 min左右完成;温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抑制微生物的活动及酶促生化反应;冻结后食品的中心温度要达到-18~一15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体;冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小;食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失。
一般来说，符合速冻食品五要素的速冻食品应具有如下优点:避免了在细胞之间生成大的冰晶体;减少了细胞内水分的外析，食品解冻时汁液流失少;冻藏过程中，浓缩残留水的危害性下降;将食品温度迅速降低到微生物生长、活动温度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应;食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
缺点:设备一次性投入较大，产品成本相对较高。
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时间：2023-10-09 11:32
美味速冻是日立保鲜技术之一，冷冻室美味速冻层能放入热的食物，冰箱自动感测温度后启动零下四十度的冷气流，迅速冷冻食物，减少食物细胞壁被破坏程度，结冻的时候汤汁留出少，保持食物新鲜美味被“锁”在食物中，保持食物美味口感。和一般的急速冷冻不是一个概念。
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时间：2023-10-09 11:32
美味速冻是日立保鲜技术之一，冷冻室美味速冻层能放入热的食物，冰箱自动感测温度后启动零下四十度的冷气流，迅速冷冻食物，减少食物细胞壁被破坏程度，结冻的时候汤汁留出少，保持食物新鲜美味被“锁”在食物中，保持食物美味口感。
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时间：2023-10-09 11:33
美味速冻是日立保鲜技术之一，冷冻室美味速冻层能放入热的食物，冰箱自动感测温度后启动零下四十度的冷气流，迅速冷冻食物，减少食物细胞壁被破坏程度，结冻的时候汤汁留出少，保持食物新鲜美味被“锁”在食物中，保持食物美味口感。和一般的急速冷冻不是一个概念。追答美味速冻是日立保鲜技术之一，冷冻室美味速冻层能放入热的食物，冰箱自动感测温度后启动零下四十度的冷气流，迅速冷冻食物，减少食物细胞壁被破坏程度，结冻的时候汤汁留出少，保持食物新鲜美味被“锁”在食物中，保持食物美味口感。和一般的急速冷冻不是一个概念。
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时间：2023-10-09 11:34
日立冰箱的美味速冻，是在冷冻室的第一层，是一个大型铝盘的设计，可以快速吸收食物的热度，快速锁住食物水分，减少食物的细胞壁破坏，保持食物的美味口感，家里用的R-ZXC750KC冰箱，就有美味速冻的功能，放自己包的饺子是很不错的位置。
