白砂糖加纯牛奶高温开水泡柠檬有什么反应嘛?

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热心网友

白砂糖加纯牛奶高温开水泡柠檬,会使牛奶中的蛋白质形成沉淀。
柠檬中含有大量的柠檬酸,柠檬酸会象卤水一样,使蛋白质凝固,象卤水点豆腐一样,使蛋白质沉淀下来。

热心网友

牛奶遇到开水和柠檬,可能牛奶会被点了,像点豆腐一样。

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