怎样才能做好餐饮主管呢?它需要什么工作经验?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:47
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-27 14:42
做好餐饮主管需要注意管理能力，熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范；随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导；合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
热心网友
时间：2023-07-11 04:06
摘要你好，餐饮主管需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。具体来说，餐饮主管工作要求如下：1、检查人员到位情况及当天预订餐的情况。2、召开部门晨会：（1）员工仪容仪表的检查；（2）通报前一天工作的业绩及服务中的不足；（3）布置落实各项工作，安排当天的重要接待及职工餐的服务工作；（4）检查餐前各项工作是否按标准进行。3、督促按时开职工餐。4、合理调配服务人员，高效率的完成对客服务工作。5、处理餐中出现的问题，无法处理的问题及时上报本部门经理进行解决。6、协助厨师长每天做好职工餐菜品的质量监督工作。7、控制好物品的使用情况，对低值易耗品严格把关，杜绝浪费。8、制定员工培训计划，熟悉员工工作流程。9、对本餐厅员工的出勤，在岗等情况进行详细的记录，并做好每个员工的当月考核工作。10、餐后监督服务人员做好卫生清理工作。11、监督各种财务报表的及时上报工作。12、定期对设备设施进行维护和保养，及时向员工传达公司部门的会议精神。13、督促服务员及时清理餐厅卫生，对餐具进行清洗、消毒，做好记录工作。14、带领服务员进行餐厅理论知识、业务技能及公司各项规章制度的学习咨询记录 · 回答于2021-08-16怎样才能做好餐饮主管呢？它需要什么工作经验？你好，餐饮主管需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。具体来说，餐饮主管工作要求如下：1、检查人员到位情况及当天预订餐的情况。2、召开部门晨会：（1）员工仪容仪表的检查；（2）通报前一天工作的业绩及服务中的不足；（3）布置落实各项工作，安排当天的重要接待及职工餐的服务工作；（4）检查餐前各项工作是否按标准进行。3、督促按时开职工餐。4、合理调配服务人员，高效率的完成对客服务工作。5、处理餐中出现的问题，无法处理的问题及时上报本部门经理进行解决。6、协助厨师长每天做好职工餐菜品的质量监督工作。7、控制好物品的使用情况，对低值易耗品严格把关，杜绝浪费。8、制定员工培训计划，熟悉员工工作流程。9、对本餐厅员工的出勤，在岗等情况进行详细的记录，并做好每个员工的当月考核工作。10、餐后监督服务人员做好卫生清理工作。11、监督各种财务报表的及时上报工作。12、定期对设备设施进行维护和保养，及时向员工传达公司部门的会议精神。13、督促服务员及时清理餐厅卫生，对餐具进行清洗、消毒，做好记录工作。14、带领服务员进行餐厅理论知识、业务技能及公司各项规章制度的学习希望能帮助到你，祝你生活愉快
