为什么煮鱼时不直接活煮鱼?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:01

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热心网友 时间：2023-10-07 16:35

鱼是我们日常生活中，最常见的肉食之一，也是继猪肉之后，我们生活中又一个不可替代的肉类主食。虽然在不同的国家，对于鱼会有不一样的做法；但却没有国家会直接烹饪活鱼，之所以大家都习惯将鱼去除鳞片以后再烹饪，都是因为下面这些原因：

鱼肉味道虽然鲜美，但处理鱼的过程却是非常的头疼。面对这种浑身从满黏液的鱼类，很多人都会感到无从下手。

我们在烹饪鱼之前，会将鱼鳞片、鱼鳃、以及鱼肚内的内脏剔除，这都是为了让鱼肉味道更加鲜美，而且也为了让食材变得更加干净、卫生。

鱼身上被我们剔除的部分，都是整条鱼身上最不好的部位，而且也是口感最差的那些位置。我想很少有人能够吃得下鱼鳞、鱼鳃，以及鱼的内脏吧！

所以不直接烹饪活鱼，是为了将这些不干净的地方剔除；而在剔除这些部位时候，鱼儿也会慢慢失去生命。

在鱼儿烹饪的过程中，如果直接将鲜活的鱼倒入锅中；这样的场景，在我们看来会非常的残忍，从而出现于心不忍的情况。

而且也会因为鱼儿的挣扎，给烹饪的厨师带来一定的危险性。如果放入开水中，则会让开水溢出来；如果放入油锅中，则会让油锅油溅出来。

这两种情况，都会让我们厨师受到伤害，对于我们的身体健康，也是一种极大的隐患。而在烹饪死鱼时候，就不会出现这样的情况。

正是基于上面两方面的原因，使得我们在烹饪鱼时候，不会选择活鱼来烹饪。都会将鱼身上最影响口感和健康部位剔除以后，才会开始改刀、分块，最后按照自己喜欢的做法开始烹饪。

热心网友 时间：2023-10-07 16:35

因为脑子有病才会把活鱼直接煮着吃。鱼肚子里面有很多内脏是不能食用的，一定要清理干净才可以吃。

热心网友 时间：2023-10-07 16:35

首先肯定是因为活鱼遇热会乱跳，会跳出你的锅，你需要再次捉住它，还有就是因为活鱼的内脏里有一些脏东西，不适合吃

热心网友 时间：2023-10-07 16:36

因为一整个活鱼煮出来口感可能会很差，而且鱼鳃和鱼的内脏会寄生一些有害生物，不处理掉就食用可能对人体有害。